Kedu ihe na-akpata viscosity na nkụ nkụ ihe n'ime mmiri? Otu esi ejikwa ya?
Nchịkọta:
A na-ekewa nri a kpọrọ nkụ n'ime ụdị abụọ: anaghị arapara arapara na viscous. Ihe ndị na-anaghị arapara arapara dị mfe ịgbasa akọrọ, nhazi ngwa nkụ dị mfe, ntụ ntụ ikpeazụ na-asọpụta n'enweghị nsogbu. Ihe atụ nke ihe ndị na-anaghị arapara arapara gụnyere ntụ àkwá, ntụ mmiri ara ehi, ihe ngwọta na maltodextrin ndị ọzọ, chịngọm na protein. N'ihe gbasara nri na-arapara arapara, enwere nsogbu nkụ n'okpuru ọnọdụ nkụcha mmiri nkịtị. Nri na-arapara arapara na-araparakarị na mgbidi nke igwe nkụ, ma ọ bụ na-aghọ nri na-arapara arapara na-abaghị uru n'ime ụlọ nkụcha na sistemụ njem, yana obere nsogbu ọrụ na mmepụta ngwaahịa. Nri shuga na acid bụ ihe atụ nkịtị.
Viscos bụ ihe a na-ahụ n'usoro nkụcha nke ihe oriri bara ụba na glycolic acid. Viscos ntụ ntụ bụ ụdị arụmọrụ njikọta njikọ. Ọ nwere ike ịkọwa viscosity nke ihe dị n'ime ya (njikọ) na viscosity nke ihe dị n'ime ya (njikọ). Nha nke ike njikọta na ihe dị n'ime ya bụ n'ihi njirimara dị n'ime ya nke a na-akpọ njikọta, na-akpụ oke n'ime akwa ntụ ntụ. Ya mere, ike nke kwesịrị ịgbawa site na agglomerate ntụ ntụ kwesịrị ịdị ukwuu karịa njikọta. Nrapado bụ arụmọrụ njikọ, ihe dị n'ime ntụ ntụ ahụ na-agbasokwa usoro nke ngwa nkụcha mmiri. Nrapado na njikọta bụ isi ihe dị mkpa maka imepụta ọnọdụ nkụcha na nkụ. Nhazi elu nke ihe dị n'ime ntụ ntụ bụ isi ihe kpatara viscosity. Njikọta na njikọta nke ihe dị n'elu ntụ ntụ dị iche iche. N'ihi na nkụ chọrọ nnukwu ego nke solute ka ebufee na elu ntụ ahụ, ọ dị n'ọtụtụ. Njirimara viscosity abụọ (njikọ na njikọta) nwere ike ịdị n'otu na ihe oriri na-akpọ nkụ na-agba shuga. Viscosity dị n'etiti ihe ndị ahụ bụ ịmepụta àkwà mmiri mmiri edobere, àkwà mmiri mmiri na-agagharị, agbụ ígwè n'etiti molekul, na ike ndọda electrostatic na àkwà mmiri siri ike. Isi ihe kpatara ntụ ntụ mgbidi ji arapara n'ime ụlọ nkụ bụ na ihe ndị dị na shuga na-akpọ nkụ na nri ndị nwere acid dị ukwuu na-efunahụ. Mgbe e debere ntụ ntụ ahụ ruo ogologo oge, ọ ga-akpọnwụ n'elu mgbidi ahụ.
Ọ na-eme ka ọ bụrụ viscous
STeknụzụ nchacha ntụ ntụ nke nwere ọtụtụ ihe eji eme ihe n'ekpere. Shuga dị obere na-esiri ike nke ukwuu (glucose, fructose) na asịd organic (citric acid, malic acid, tartaric acid). Ihe ndị dị obere dịka mmiri dị elu, thermoplasticity na obere okpomọkụ mgbanwe vitrification (Tg) na-akpata nsogbu viscosity. Okpomọkụ nchacha ntụ ntụ nke ịgbasa dị elu karịa Tg20.°C. Ọtụtụ n'ime ihe ndị a na-emepụta obere ihe dị nro n'elu ihe ndị a na-akpọ viscous, na-akpata viscosity ntụ ntụ, ma mechaa mepụta nhazi pasta kama ntụ ntụ. Nnukwu mmegharị molekul nke molekul a bụ n'ihi obere okpomọkụ mgbanwe vitrification (Tg), nke na-ebute nsogbu viscosity na igwe nkụcha mmiri nke a na-ahụkarị na okpomọkụ. Isi ihe dị na okpomọkụ mgbanwe iko na okpomọkụ mgbanwe amorphous. Ihe omume mgbanwe iko ahụ mere na shuga siri ike, amorphous, nke gbanwere ka ọ bụrụ mmiri mmiri roba dị nro. Ike elu na iko siri ike nwere obere ike elu ma anaghị agbaso elu siri ike dị ala. N'ihi ọnọdụ nke iko na roba ferry (ma ọ bụ mmiri mmiri), elu ihe ahụ nwere ike ibuli elu, mmekọrịta dị n'etiti molekul na elu siri ike nwere ike ịmalite. N'ọrụ nkụ nri, ngwaahịa ahụ dị na mmiri mmiri ma ọ bụ ihe na-arapara, nri mmiri/ihe na-arapara nke na-ewepụ ihe nnọchi plastik (mmiri) na-aghọ iko. Ọ bụrụ na ihe eji esi nri anaghị agbanwe site na okpomọkụ nkụ dị elu karịa okpomọkụ iko, ngwaahịa ahụ ga-anọgide na-enwe viscosity ike dị elu. Ọ bụrụ na ụdị nri a metụrụ elu siri ike dị elu aka, ọ ga-arapara ma ọ bụ rapara na ya.
Njikwa viscosity
E nwere ọtụtụ ụzọ sayensị ihe na usoro dabere na usoro iji belata viscosity. Ụzọ ndị bụ isi nke sayensị ihe gụnyere ihe ndị nwere ihe mgbakwunye mmiri mmiri dị elu iji mee ka mgbanwe okpomọkụ dị n'èzí vitrification dịkwuo elu, usoro ndị dabere na usoro gụnyere mgbidi na ala nke ụlọ igwe.
Oge ozi: Febụwarị-22-2024